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• 2 latas de leche evaporada.
• 2 latas de leche condensada.
• 400 gramos de chocolate bitter de buena calidad.

• Mezclar las leches y hervirlas. Agregar el chocolate rallado o cortado muy fino.
• Cuando el chocolate se haya derretido e integrado por completo a la preparación, darle punto de salsa espesa.

• 1/2 taza de harina sin preparar.
• 1/2 taza de leche pura.
• 1/4 de taza de agua tibia.
• 2 huevos grandes.
• 2 cucharadas de mantequilla derretida.
• 1 1/2 cucharada de azúcar blanca granulada.
• 1 pizca de sal.
• 1 receta de fudge hecho con leche condensada.
• 1 litro de helado de vainilla.

• Licuar todos los ingredientes o procesarlos en el procesador de alimentos.
• Verter esta masa en una jarrita con pico. Tapar con plástico y reposar en la refrigeradora por 30 minutos o dos días, así descansa y se relaja el gluten.
• Enmantequillar una sartén de teflón y poner dos cucharadas de la masa. Mover la masa hasta que se cubra todo el fondo de la sartén y se cree una película bien delgada.
• Cocinar hasta que burbujee. Voltear la crépe y dorarla por el otro lado.
• Retirar la crépe de la sartén y acomodarla encima de un papel manteca. Apilar todas las crépes entre trozos de papel manteca.
• Rellenar cada una con helado de vainilla, decorarlas con salsa de fudge y crema chantilly y, si desea, con algunas frutas rojas.
• Decorar al gusto.

• 8 yemas.
• 1 taza de azúcar blanca granulada.
• 1 taza de leche evaporada.
• 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
• 250 gramos de pecanas partidas en trozos grandes y tostadas.
• 1 receta de fudge, hecho con leche condensada.
• 2 tazas de crema de leche.

• Enfriar en el freezer el molde rectangular donde se va a preparar el semifredo.
• En la batidora eléctrica batir las yemas a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla blanca.
• Hervir la leche y verterla en forma de hilo a la mezcla de yemas. Batir bien y constantemente para que las yemas no se cocinen.
• Enfriar la preparación sobre un tazón con hielos. Agregar la esencia de vainilla.
• Aparte batir la crema de leche (en un tazón previamente frío) a punto de chantilly, incorporar la preparación anterior y dividir la mezcla en dos partes.
• Incorporar las pecanas a una de las partes. Verter la mitad que no tiene pecanas en un molde de terrina rectangular que se ha congelado en el congelador. Congelar.
• Una vez congelado, colocar encima una capa de 2 1/2 centímetros de fudge de chocolate. Congelar.
• Cuando esté congelado echar la mitad restante del semifredo que tiene pecanas. Congelar.
• Servir con fudge y decorar a tu gusto…

• 1 barra de chocolate de leche de 400 gramos rallado con el rallador de zanahoria.
• 2 latas de leche condensada.
• 1 lata de leche evaporada.
• 50 gramos de cocoa en polvo.
• Mantequilla.

Disolver la cocoa en un poquito de agua caliente y mezclarla con las leches. Llevar al fuego en una olla de fondo grueso y darle punto moviendo constantemente hasta que al separar la mezcla con la cuchara de palo se vea el fondo de la olla. Debe quedar con la textura de la natilla. Enfriar.

Enmantequillarse las manos y formar bolitas, pasarlas por el chocolate rallado y colocarlas sobre un pirotin.